11 КЛАС
ПОВТОРИТИ ДО КОНТРОЛЬНОЇ РОБОТИ
1. Класифікація органічних сполук:
- ·
За якісним складом
- ·
За будовою карбонового ланцюга
- ·
За функціональними (характеристичними групами)
2. Вищі карбонові кислоти у складі жирів (стеаринова, пальмітинова, олеїнова,
линолева). Поняття про незамінні «жирні» карбонові кислоти
3. Жири
- · Склад (реакції утворення жирів за участю вищезазначених вищих карбонових
кислот)
- ·
Залежність фізичних властивостей жирів від складу (тверді жири, рідкі жири –
олії)
- ·
Хімічні властивості жирів
- ·
Гідроліз
- ·
Лужний гідроліз, добування мила
- ·
Гідрогенізація «ненасичених» жирів, саломас
- ·
Біологічна роль жирів.
- ·
Добова потреба дорослої людини
4. Вуглеводи
- ·
Класифікація
- ·
Хімічні формули глюкози, сахарози, крохмалю, целюлози
- ·
Біологічна роль вуглеводів
- ·
Добова потреба у вуглеводах
5. Амінокислоти
- ·
Склад (функціональні групи)
- ·
Поняття про незамінні амінокислоти
- ·
Поняття про α-амінокислоти у складі білків
- ·
Реакція утворення дипептиду на прикладі гліцину
6. Білки
- ·
Склад, будова (структури білків)
- ·
Властивості білків, кольорові реакції білків
- · Біологічні функції білків (функція і приклад білка, який цю функцію
виконує)
- ·
Вміст білків у продуктах харчування
- ·
Добова потреба дорослої людини
7. Вітаміни
- ·
Поняття про водорозчинні та жиророзчинні вітаміни
- ·
Поняття про авітаміноз, гіповітаміноз, гіпервітаміноз
- ·
Наслідки нестачі в організмі людини вітамінів A, C, D, E, B1, B6, B12
- ·
Харчові продукти з великим вмістом вітамінів A, C, D, E, B1, B6, B12
8. Харчові добавки
Класифікація
9. Мило
- ·
Реакція утворення мила з жиру
- ·
Властивості мила залежно від хімічного складу
- ·
Механізм дії миючого засобу
- ·
Зниження миючої дії мила в твердій воді
10. Поняття про синтетичні мийні засоби
11. Поняття про побутові хімікати, їх класифікація, правила поводження
12. Поняття про органічні розчинники. Чищення одягу
